|
Инфракрасный сушильный шкаф «Универсал-УнИК-1»
 Принцип действия шкафа
В основу принципа действия инфракрасного электрошкафа «Универсал-УнИК-1» положен комбинированный радиационно-конвективный способ сушки продуктов. При данном способе испарение влаги в продукте в основном происходит посредством терморадиационного нагрева инфракрасным излучением определённого диапазона длин волн, а удаление влаги за счёт естественной конвекции паровоздушной смеси. Внутри корпуса электрошкафа в двух секциях, попарно в один ряд расположены трубчатые электронагреватели (ТЭНы), которые имеют специальное покрытие из функциональной керамики. Над ярусом ТЭНов расположены сетчатые противни для сушки продуктов.
Назначение шкафа
Универсальный инфракрасный сушильный шкаф серии «Универсал-УнИК-1» идеально подходит для качественной и ускоренной сушки ягод, грибов, овощей, фруктов, трав, лекарственных растений, мяса, мясных субпродуктов, вяления и сушки мелкой и средней рыбы, любых морепродуктов, морской капусты, ламинарий, других любых видов сельскохозяйственной продукции, любых продуктов, имеющих как капиллярную, так и коллоидную внутреннюю структуру.
Система управления шкафа обеспечивает автоматическое поддержание температуры внутри не выше заданного значения, естественную циркуляцию воздуха через продукт, благодаря специальной системе экранов и воздуховодов
Помещения для работы шкафа должны быть оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией производительностью не менее 100 м3/час на один шкаф Все боковые стенки шкафа, в также двери теплоизолированы.
Технические параметры шкафа в базовой комплектации
1. Номинальное напряжение питания, В - 220
2. Ток переменный, частотой, Гц - 50
3. Максимальная потребляемая мощность, кВт - 3
4. Режим работы - продолжительный
5. Масса продукта (в зависимости от вида) на одну загрузку - см. Таблицу 1
Таблица 1
|
Продукт
|
Масса загрузки, кг
|
Время сушки/вяления, час
|
Конечная влажность, %
|
|
Овощи
|
15-20
|
6-8
|
12-14
|
|
Фрукты
|
15-20
|
6-18
|
12-20
|
|
Ягоды
|
15-20
|
8-16
|
12
|
|
Грибы
|
15
|
4-6
|
12
|
|
Травы, лекарст. Растения
|
5
|
0,5-1,5
|
12
|
|
Рыба, мясо, морепродукты
|
20-25
|
12-36
|
25
|
|
Рыба - снэки (чипсы)
|
5
|
4-6
|
6-8
|
6. Длительность цикла сушки зависит от вида продукта
7. Температура в зоне сушки, С0 - +25 - +70
8. Условия эксплуатации установки:
температура окружающей среды, С0 - +10 - +20
относительная влажность, % не более 70
9. Габаритные размеры:
Таблица 2
|
Длина, мм
|
Ширина без пульта управления, мм
|
Ширина с пультом управления, мм
|
Высота, мм
|
|
1300
|
776
|
900
|
820
|
10. Масса изделия, кг -до 75
11. Класс защиты - 1
12. Установка имеет двухстороннюю загрузку 4 противня (по 2 противня с каждой стороны)*
13. Все стенки шкафа, включая двери - теплоизолированы
14. Система управления шкафа обеспечивает автоматическое поддержание температуры внутри не выше заданного значения, естественную циркуляцию воздуха через продукт, благодаря специальной системе экранов и воздуховодов
Требования к помещению установки шкафа.
Помещение для работы шкафа должны быть оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией производительностью не менее 100 м3/час на один шкаф.
* (материал противней: рамка - алюминий пищевой, сетка - алюминий пищевой перфорированный)
15. Установка имеет двухстороннюю загрузку 4 противня (по 2 противня с каждой стороны)*
16. Все двери и стенки шкафа теплоизолированы
*Противни в базовую комплектацию не входят.
Материал противней: рамка - алюминий пищевой, сетка - алюминий пищевой.
По желанию заказчика противни могут быть также изготовлены со сплошным дном, из полимерных материалов и т.п.
|
