|
Инфракрасный сушильный шкаф «Универсал-СД-4»
 Принцип действия шкафа
В основу принципа действия инфракрасного электрошкафа «Универсал-СД-4» положен комбинированный радиационно-конвективный способ сушки продуктов. При данном способе испарение влаги в продукте в основном происходит посредством терморадиационного нагрева инфракрасным излучением определённого диапазона длин волн, а удаление влаги за счёт принудительной конвекции паровоздушной смеси. Внутри корпуса электрошкафа в четырёх секциях, попарно в один ряд расположены трубчатые электронагреватели (ТЭНы), которые имеют специальное покрытие из функциональной керамики. Над каждым ярусом ТЭНов расположены сетчатые противни для сушки продуктов.
Назначение
Универсальный инфракрасный сушильный шкаф серии «Универсал-СД-4» идеально подходит для качественной и ускоренной сушки ягод, грибов, овощей, фруктов, трав, лекарственных растений, мяса, мясных субпродуктов, вяления и сушки мелкой, средней и крупной рыбы (дополнительные опции шкафа позволяют вывешивать крупную рыбу на вешелах), любых морепродуктов, морской капусты, ламинарий, других любых видов сельскохозяйственной продукции, любых продуктов, имеющих как капиллярную, так и коллоидную внутреннюю структуру, а также производство снэков (чипсов) с низкой выходной влажностью (5-8%) из любых видов фруктов, рыбы и мяса.
Система управления шкафа обеспечивает автоматическое поддержание температуры внутри шкафа на всех уровнях не выше заданного значения, принудительную циркуляцию воздуха через продукт, благодаря встроенной системе вентиляции и специальной системе экранов и воздуховодов.
Помещения для работы шкафа должны быть оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией производительностью не менее 500 м3/час на один шкаф или вытяжная система может быть выведена за пределы помещения с длиной воздуховода не более 4 м. Все боковые стенки шкафа, в также двери теплоизолированы, что позволяет снизить энергозатраты при сушке. Шкаф имеет сертификат соответствия и санитарно-гигиеническое заключение.
Технические параметры шкафа в базовой комплектации
1. Номинальное напряжение питания, В - 380/220
2. Ток переменный, частотой, Гц - 50
3. Максимальная потребляемая мощность, кВт - 12
4. Средняя потребляемая мощность в режиме сушки, кВт - 6-9
5. Режим работы - продолжительный
6. Масса продукта (в зависимости от вида, нарезки и раскладки продукта) на одну загрузку:
Таблица1
|
Продукт
|
Масса загрузки, кг
|
Время сушки/вяления, час
|
Конечная влажность, %
|
|
Овощи
|
50-100
|
6-8
|
12-14
|
|
Фрукты
|
60-120
|
6-18
|
12-20
|
|
Ягоды
|
60-120
|
8-16
|
12
|
|
Грибы
|
50-90
|
4-6
|
12
|
|
Травы, лекарст. растения
|
30
|
0,5-1,5
|
12
|
|
Рыба, морепродукты
|
до 130
|
12-36
|
25-30
|
|
Рыба - снэки (чипсы)
|
до 20
|
5-8
|
6-8
|
7. Длительность цикла сушки - зависит от вида продукта (см. таблицу 1)
8. Температура в зоне сушки, С0 - +25 - +70
9. Условия эксплуатации установки:
температура окружающей среды, С0 - +10 - +20
относительная влажность, % не более 70
10. Габаритные размеры:
Таблица 2
|
Длина, мм
|
Ширина без пульта управления, мм
|
Ширина с пультом управления, мм
|
Высота без системы вентиляции, мм
|
Высота с системой вентиляции, мм
|
|
1300
|
785
|
1000
|
1655
|
1850
|
11. Масса изделия без упаковки, кг - 274
12. Масса изделия в упаковке (деревянная обрешётка, на поддоне), кг - 354
13. Объём изделия без упаковки - 2,85 м3
14. Объём изделия в упаковке (деревянная обрешётка, на поддоне), м3 - 4,2
15. Класс защиты - 1
16. Установка имеет двухстороннюю загрузку 16 противней (по 8 противней с каждой стороны)*
17. Все стенки шкафа теплоизолированы
18. Для удобства транспортировки шкаф имеет съёмную систему вентиляции
*Противни в базовую комплектацию не входят.
Материал противней: рамка - алюминий пищевой, сетка - алюминий пищевой.
По желанию заказчика противни могут быть также изготовлены со сплошным дном, из полимерных материалов из нержавеющей стали, дерева и т.п.
|
