СУШИЛЬНЫЕ УСТАНОВКИ СЕРИИ УСК
СУШИЛЬНЫЕ УСТАНОВКИ СЕРИИ УСК
 _
|
|
Относятся к разряду изделий наиболее полно удовлетворяющих технологическим  _условиям изготовления макаронной продукции, как в части качества, так и производительности.
Для качественной сушки необходимо выполнение следующих условий: исключить слипание и слеживание продукта на начальной стадии сушки; обеспечить кантование продукта в процессе сушки для его более равномерного просушивания; обеспечить объемный, а не поверхностный прогрев продукта; обеспечить равномерный прогрев продукта при сушке, чередуя его с процессом отволаживанием; максимально исключить процесс ручного труда (автоматизация). Именно, исходя из всех вышеперечисленных принципов, разрабатывалась установка сушильная конвейерная непрерывного действия УСК (патенты № 2175427, № 2191509) в конструкции, которой предусмотрены:
Процесс от загрузки продукта на установку до его выгрузки полностью автоматизирован. Процесс сушки продукта, с обеспечением глубокого прогрева ИК-лучами от кварцевых трубчатых инфракрасных нагревателей, меньшими энергитическими затратами. Нагреватели, расположенные над конвейерными лентами, обеспечивают объемный прогрев продукта непосредственно в зоне под нагревателями до +60...+80С и процесса отволаживания продукта (для обеспечения снятия напряжения и выравнивание влажности) при движении продукта в зонах между нагревателями.
При всем вышеперечисленном, цена установки сушильной конвейерной УСК ниже всех существующих установок для сушки в пересчете на единицу производительности.
Сушильные конвейерные установки исключают ручной труд, в сравнении с сушильными шкафами, которые загружаются и выгружаются вручную. Кроме того, сушка производится инфракрасными нагревательными элементами в диапазоне излучения кратной резонансной частоте колебаний молекул воды, что значительно увеличивает эффективность сушки и снижает энергозатраты.
Технические характеристики
|
Серия сушилки / характеристики
|
УСК-5
|
УСК-7
|
УСК-9
|
УСК-15
|
|
Производительность для макаронных изделий, кг/час
|
100
|
150
|
200-250
|
300
|
|
Количество ярусов (лент)
|
5
|
7
|
9
|
15
|
|
Ширина ленты, мм
|
1200
|
|
Нагревательных элементов, шт
|
55
|
77
|
99
|
165
|
|
Мощность 1 нагр. эл., кВТ
|
0.6
|
|
Температура сушки, С не более
|
70
|
|
Номинальная мощность, Квт
|
34
|
47
|
67
|
100
|
|
Напряжение/частота, В/Гц
|
380/50
|
|
Высота сушилки, мм
|
1840
|
2100
|
2365
|
2880
|
|
Длина сушилки, мм
|
10100
|
10100
|
10400
|
10400
|
Дополнительно сушильные конвейерные установки оснащены:
транспортёром-раскладчиком для подачи макаронной продукции от пресса непосредственно на ленту сушилки;
пультом управления для регулирования скорости ленты транспортёра-раскладчика, скорости перемещения раскладчика, скорости ленты сушилки, работы нагревательных элементов (в целях экономии электроэнергии во время запуска и остановки линии).
Технология сушки
В конструкции установки УСК использована технология высокотемпературной сушки методом прерывистого облучения, когда нагрев продукта сушки инфракрасными лучами сочетают с охлаждением его воздухом. Инфракрасное облучение выгодно тем, что его энергия мало рассеивается и коллоидные вещества, в частности макаронное тесто, прогревается энергией ИК-излучения на глубину до 2 мм. Кроме того, для ИК-лучей не представляет препятствия тончайший слой паро-воздушной смеси на поверхности высушиваемого продукта, а нагревание ИК-лучами в десятки раз интенсивнее, чем при передаче им теплоты от подогретого сушильного воздуха.
Преимущества вышеуказанной технологии:
- увеличение скорости сушки и, вследствие этого, значительное сокращение всего производственного цикла;
- улучшение качества (незначительные потери питательной ценности - лизина, питательные свойства, варочные свойства и т.д.);
- благодаря инактивации, высушенные макаронные изделия имеют хороший желтоватый цвет;
- улучшение санитарно-гигиенических характеристик макаронной продукции за счет пастеризации продукта (особенно для яичных изделий).
|
